葡萄酒中的二氧化硫殘留檢測

1、測試條件與內(nèi)容

    SKD-320二氧化硫檢測儀用食品國標(biāo)滴定法測葡萄酒中的二氧化硫殘留，參考文獻GB5009.34-2016。 

1.1 設(shè)備：SKD-320二氧化硫檢測儀，錐形瓶，650ml消化管，25ml滴定管，10ml移液管，1ml移液槍。

樣品：威龍全汁紅葡萄酒1升裝。

1.2 試劑：鹽酸(1+10)，碘標(biāo)準(zhǔn)溶液［c(1/2I2＝0.01mol/L)］，蒸餾水，濃鹽酸，淀粉指示液(10g/L)，乙酸鉛溶液(20g/L)。

1.3 試樣處理：液體試樣分別吸取10ml、20ml、30ml試樣，置于650ml蒸餾管中。

1.4  測試：開機設(shè)置參數(shù)進行實驗。

參數(shù)設(shè)置；

接收液量:25ml。

加酸體積：50ml。

蒸餾時間：6min。

接收液放冷后依次加入10ml鹽酸，1ml淀粉指示劑，搖勻后用碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液顏色變藍且30秒鐘不褪色為止，記錄消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積計算結(jié)果，并做空白試驗。

2、實驗結(jié)果；

二氧化硫總含量按公式進行計算；

X=（ V-V。）×C×0.032×1000/M

式中；

X=試樣中的二氧化硫總含量，單位克每千克（g/kg);

V=滴定式樣所消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位毫升（ml);

V。=滴定式樣空白所消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位毫升（ml);

C=碘滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液的摩爾濃度，單位摩爾每升（mol/L);

0.032=1ml的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液［c(1/2I2＝0.01mol/L)］相當(dāng)于二氧化硫的質(zhì)量，單位為克（g）;

M=式樣的質(zhì)量。

3、總結(jié)

    滴定法作為國家標(biāo)準(zhǔn)是實驗室檢測和市場監(jiān)督的主要理論依據(jù)，優(yōu)點是檢測范圍寬設(shè)備簡單，操作方便容易掌握，實驗成本低易于普及，對環(huán)境污染小。檢測過程中應(yīng)保證儀器管路潔凈無二氧化硫殘留，檢測殘留量較高的樣品后，可采取必要的管路清洗步驟。實驗過程中吸收液在滴定時出現(xiàn)白色沉淀影響終點判定，其原因可能與乙酸鉛吸收液放置時間和蒸出液水量有關(guān)。淀粉指示劑顯色成紫色需換新淀粉。碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液容易揮發(fā)注意避光密封。試劑配置要適量不易放置時間過長。